Torta Cacao , lime e peperoncino

 Cacao, lime e peperoncino...

che combinazione straodinaria!!

Vi spaventa il peperoncino????

naaaa.. non si sente tanto...

sono come delle piccolissime mine seminate nella torta per cui non sai mai quando

ti sploderanno in bocca! :-D

E poi il lime.. sublime.. sentire la sua freschezza magari in abbinamento al peperoncino!

:-D

Bando alle ciance ve la propongo

con molto soddisfazione.

Tra parentesi metto le aggiunte per la ricetta proteica( f.3) ;-)

Ingredienti:

- 5 tuorli

-5 albumi

-120 g di zucchero di canna

 ( 5 g di dolcificante liquido)

-250 g di farina integrale

(150g + 70 g di latte scremato in polvere)

- 50 g di maizena

-30 g di cacao

-1 bustina di lievito

-75 g di burro al 50% di grassi

(125 g di formaggio spalmabile al 4,6% di grassi)

-150 ml di latte

- 1 peperoncino verde

-Scorza di un lime

- 1 pizzico di sale

Procedimento:

Montare il burro e lo zucchero , aggiungere i tuorli, uno alla volta.

Setacciare le farine e aggiungerle al composto, il latte.

Sminuzzare in parti piccolissime un peperoncino privato dei suoi semi ( se volte essere sadici, lasciateli pure!)

Aggiungetelo al composto insieme alla scorza grattuggiata di un lime.

Mescolate il tutto.

A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e un goccio di succo di lime.

Aggiungerlo delicatamente all'altro composto.

Imburrare una teglia da 24 cm , infornare a 180° per 30 minuti.

Qui la fetta proteica

Banana, cacao, lime

E' un dolce nato nel momento , due banane appese che reclamavano di esser mangiate,
i lime che mio figlio Giovanni prendeva e lanciava pensando fossero palline
e il cacao.
L'alternativa sarebbe stata lo zenzero fresco al posto del lime.. ma in assenza del primo ho optato
per quest'ultimo.
Mio marito mi prende in giro dicendomi che mi manca solo di assaggiarlo  col il latte
e caffè... non è detto che non lo faccia prima o poi..! :D

Ingredienti:
- 4 uova
- 3 banane mature
-125 g di farina integrale
- 150 g di formaggio magro al 4, 9% ( philadelfia balance)
- 25 g di cacao magro
- 1 cucchiaio di miele
-1 bustina di lievito vanigliato
- 1 lime
- sale , un pizzico
- zucchero di canna q.b.

Procedimento:

Montare i tuorli con il cucchiaio di miele, aggiungere la polpa di banana passata nel mixer
e il formaggio magro, aggiungere il succo di mezzo lime insieme alla scorza grattuggiata
e montare il tutto per 5minuti.
Aggiungere le farine e amalgamare bene il tutto.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungerli delicatamente al composto.
Versare il tutto su una teglia , cospargere con dello zucchero di canna e sistemare
delle fettine sottili di lime, ancora sopra zucchero di canna e
infornare a 180° per 45 minuti.



Il sapore è contrastante ma
si esaltano nell' insieme.
E' durato appena un giorno, il maritino criticone non smetteva di assaggiarlo.

Avocado Cake

Ieri mattina , avendo un avocado in avanzo dalle varie cene a base di gaucamole in tutte le salse, dovevo farlo fuori prima che si suicidasse da solo.
A pranzo non ero a casa per poterlo gustare come si deve, e pensa che ti pensa mi son ricordata di aver visto e sentito dire che l'avocado è un buon sostituto del grasso nei dolci.
Perchè non provare?!?
D'altronde se io non provo cose sempre nuove  non mi diverto a pasticciare :-D

Questo è il risultato di un dolce " dietetico" ma non troppo

Ingredienti:

- 4 uova

- 1 avocado maturo

- 50 g di zucchero semolato

- 1 cucchiaio di dolcificante ( potete ometterlo e aumentare di 60g lo zuccchero)

-50 g di cacao magro

- 250 g di farina 00

-100 ml di latte scremato

-1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti

Frullate la polpa dell'avocado con il minipimer

Aggiungetelo alle uova

e miscelate il tutto per alcuni minuti.

Setacciate i composti farinosi

e aggiungeteli al composto di uova e avocado

Aggiungere infine il latte con il dolcificante.

Imburrare una teglia da 20 ( la mia era grande 24)

 e infornare per 30 minuti a 180°

Da sola è buona per una colazione e merenda

Farcita con un velo di ganache vi sembrerà divina.