Torta Cacao , lime e peperoncino

 Cacao, lime e peperoncino...

che combinazione straodinaria!!

Vi spaventa il peperoncino????

naaaa.. non si sente tanto...

sono come delle piccolissime mine seminate nella torta per cui non sai mai quando

ti sploderanno in bocca! :-D

E poi il lime.. sublime.. sentire la sua freschezza magari in abbinamento al peperoncino!

:-D

Bando alle ciance ve la propongo

con molto soddisfazione.

Tra parentesi metto le aggiunte per la ricetta proteica( f.3) ;-)

Ingredienti:

- 5 tuorli

-5 albumi

-120 g di zucchero di canna

 ( 5 g di dolcificante liquido)

-250 g di farina integrale

(150g + 70 g di latte scremato in polvere)

- 50 g di maizena

-30 g di cacao

-1 bustina di lievito

-75 g di burro al 50% di grassi

(125 g di formaggio spalmabile al 4,6% di grassi)

-150 ml di latte

- 1 peperoncino verde

-Scorza di un lime

- 1 pizzico di sale

Procedimento:

Montare il burro e lo zucchero , aggiungere i tuorli, uno alla volta.

Setacciare le farine e aggiungerle al composto, il latte.

Sminuzzare in parti piccolissime un peperoncino privato dei suoi semi ( se volte essere sadici, lasciateli pure!)

Aggiungetelo al composto insieme alla scorza grattuggiata di un lime.

Mescolate il tutto.

A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e un goccio di succo di lime.

Aggiungerlo delicatamente all'altro composto.

Imburrare una teglia da 24 cm , infornare a 180° per 30 minuti.

Qui la fetta proteica